Кимчи из огурцов "Ои Собаги"

09-11-2015


Кимчи из огурцов "Ои Собаги"

Кимчи из огурцов 'Ои Собаги'

Описание: Ои собаги это кимчхи из огурцов. Это распространенная корейская закуска панчхан, подается в качестве приложения к основному блюду. В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус — такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам. Рецепт не совсем традиционен, обычно в начинке используется зеленый, а не репчатый лук.

Ингредиенты

  • Огурец (небольшие ~10 см в длину) — 10 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лук репчатый (обычно в начинке используется зеленый (0.5 пучка) а не репчатый лук) — 1 шт
  • Соус (рыбный) — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец красный жгучий (хлопья сухого) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Кимчи из огурцов "Ои Собаги" ингредиенты Отобрать десяток небольших (~10 сантиметров) аккуратненьких огурцов одного размера. Помойте и отрежьте попку со стороны плодоножки и разрежьте крест накрест не доходя до конца около сантиметра. Обильно пересыпте солью не забывая про разрезы и оставте солиться минут 15-20.

Кимчи из огурцов "Ои Собаги" ингредиенты Пока солятся огурцы, подготовьте начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравиться зеленый лук или джусай то добавляйте смело).

Кимчи из огурцов "Ои Собаги" ингредиенты Хорошо перемешайте начинку и щедро заполните разрезы в хорошо промытых от излишков соли огурцах. Ои собаги можно употреблять сразу после приготовления (прекрасный вариант для веганов если подать с паровым рисом и заменить рыбный соус на соевый), если вам нравиться ферментированные овощи то оставьте при комнатной температуре для закисания. После достижения желаемого вкуса уберите в холодильник для хранения. Пряные огурцы хороши и с банальной картошкой взамен малосольных!

Панчхан (банчхан, панчан, банчан), кор. 반찬 — общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису, в небольших мелких тарелках.

Слово используется как в единственном числе (обозначение одного вида закуски), так и во множественном. Один из самых известных корейских панчханов — кимчхи.

Кимчхи́ (в диалектах: кимчи́, ким-чи́, чимчхи́, чимчха, чим-ча) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь пекинскую капусту.

© wikipedia




Кимчи из огурцов "Ои Собаги" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/


Вы можете оставить комментарий у себя ВКонтакте:









Коттеджи для свадьбы

Тел.: 966-66-65

Коттеджный комплекс 'Усадьба у Озера'