История появления блинов


21-05-2015

История появления блинов

Блины это одно из самых распространенных и любимых блюд во всем мире. Поэтому где же все - таки берет начало рецепт этого блюда вопрос спорный. Каждая страна, в рационе которой есть это лакомство, утверждает, что как раз она создала это блюдо первой. Блины пользуются популярностью в Западных и Европейских странах. Ученые предполагают, что впервые о блинах упоминается в Древнем Египте, но так, же имеется версия, что их изобрели в Англии в ХV веке. Есть версия, что их выдумали китайцы.

История появления блинов

Но самая распространенная версия, что блины – это изначально являются блюдом русской кухни, и Родина его именно Русь. По легенде первый блин появился случайно, когда готовили кисель из овсянки. Просто человек отвлекся при готовке, и отвар поджарился. В результате появился подрумяненный блин. Считается, что первые рецепты возникли в 1005-1006гг. Слово «блин» произошло от слова «млин» иначе говоря, молоть, а основой блинов и есть мука, продукт, который получается при измельчении злаков.

До того как Русь стала христианской блины использовались как хлеб, который приносили в жертву в языческих обрядах. Немного позже их включили в меню поминальных блюд, еще позже их готовили на праздники.Сейчас их готовят гораздо чаще. Очень популярны блины на кефире.

Основой обычно выступало дрожжевое тесто. Муку брали не только пшеничную, но и гречневую и овсяную.Вместо хлебных дрожжей чаще добавляли пивные. В далеком прошлом еще не было сковородок поэтому блины готовили на горячих камнях или в глиняной посуде на открытом огне. Они подавались как гарнир та и отдельное блюдо. Очень часто готовили блины с начинкой. В простом варианте использовали:

  • картофель;
  • грибы;
  • капуста;
  • щавель.

Более изысканная начинка:

  • мясо;
  • красная рыба;
  • красная икра.

Кроме соленых еще готовили и сладкие блинчики. Их если просто с маслом, медом или делали с начинкой из фруктов, творога. В наше время блины являются как повседневным, так и символическим блюдом. Их пекут на праздник Масленицы. Говорят, что круглый блин является символом солнца. Поэтому с ним и встречается весна в этот праздник.

Блины являются особенным лакомством в каждой семье. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт чаще передающийся из поколения в поколение. Это блюдо любят как дети, так и взрослые.

На Русской земле это блюдо всегда почитали. Суеверные люди ели блины только руками, так как считали, что если проколешь либо разрежешь блин, то накличешь беду. Так же считалось, что чем больше съешь блинов в Масленицу, тем удачней и богаче будет год.


Вы можете оставить комментарий у себя ВКонтакте:









Коттеджи для свадьбы

Тел.: 966-66-65

Коттеджный комплекс 'Усадьба у Озера'